香菇滑雞煲是用(yòng)雞肉，米飯，幹香菇等佐料制作(zuò)而成的食物，低(dī)脂高(gāo)蛋白(bái)，又鮮又嫩，米飯吸滿了(le)雞汁和(hé)蘑菇汁，香味濃郁，再加點蔬菜，營養更全面，适宜人群老(lǎo)少皆宜。

步驟：

1、幹香菇涼水(shuǐ)泡開(kāi)，雞肉洗淨，香菇胡蘿蔔焯水(shuǐ)備用(yòng)。

2、碗内加生抽1勺、老(lǎo)抽1/2勺、黃酒150ml、澱粉1勺、白(bái)胡椒粉1匙、糖少許、姜蔥切絲各一半、拌勻入味。

3、鍋内加一點點油，剩餘姜蔥煸香，下(xià)入雞肉和(hé)香菇翻炒均勻，倒入腌漬雞肉的調料和(hé)泡香菇的水(shuǐ)煮開(kāi)備用(yòng)。

4、砂鍋沿壁抹油，米放(fàng)在砂鍋内加水(shuǐ)大(dà)火燒開(kāi)，轉小(xiǎo)火煮5分鐘(zhōng)。

5、水(shuǐ)有點幹了(le)，把雞肉、香菇、胡蘿蔔和(hé)青菜鋪在米飯的上(shàng)面，湯汁也(yě)澆進去，蓋上(shàng)蓋子用(yòng)小(xiǎo)火烘7-8分鐘(zhōng)即可。