臘腸:增強免疫力、維持皮膚和(hé)粘膜健康。
臘肉:保護神經系統。
雞蛋:增強免疫力、護眼明(míng)目。
雙拼煲仔飯特點:顔色油亮(liàng)、香氣四溢、臘味濃香、米飯滑潤。
食材:
大(dà)米150g,廣式臘腸60g,臘肉60g,青菜少許,無菌雞蛋1個,油适量,生抽1湯匙,蚝油1湯匙,糖半勺,鹽适量。
步驟:
1.鍋底抹油。
2.大(dà)米倒入砂鍋中,下(xià)1.5厘米左右水(shuǐ)泡一小(xiǎo)時(shí)。
3.中大(dà)火燒開(kāi)後改小(xiǎo)火煲至米飯收幹水(shuǐ),呈蜂窩狀态。
4.放(fàng)入臘腸,蓋上(shàng)蓋子。
5.蓋上(shàng)鍋蓋直到(dào)米飯成熟(因爲不同的火侯,大(dà)米和(hé)水(shuǐ)量所需的時(shí)間都不同,聽到(dào)鍋裏傳出"滋滋"聲飯就差可以了(le))關火後不要立即打開(kāi)蓋,讓米飯繼續焖一下(xià)。
6.用(yòng)另一口鍋煮開(kāi)水(shuǐ),加入油和(hé)鹽。加入洗淨的青菜焯水(shuǐ),把青菜放(fàng)上(shàng)飯面碼好(hǎo)。
7.放(fàng)入一顆去清無菌蛋黃。
8.調醬汁:生抽一勺,蚝油一勺和(hé)糖半勺,鹽适量調制好(hǎo)。澆上(shàng)醬汁,香噴噴的臘腸煲仔飯就能(néng)上(shàng)桌了(le)。
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