港式的食物以清淡著稱，烹調時(shí)盡量保持材料本身的原味，要求色自(zì)然、味鮮美(měi)。肥牛片軟嫩，包裹的湯汁甜中略帶鹹鮮，配料洋蔥也(yě)不甘示弱，軟爛中滲透出甜絲絲的味道(dào)。吃完也(yě)回味無窮，搭配的蔬菜也(yě)恰到(dào)好(hǎo)處的清爽，一份下(xià)肚，即不會(huì)覺得有太大(dà)負擔，也(yě)能(néng)足夠滿足。

步驟：

1、準備200g米，洗淨後放(fàng)入電飯鍋煮熟備用(yòng)，将肥牛卷和(hé)洋蔥切好(hǎo)備用(yòng)。

2、調醬汁：碗中加入鹽少許、糖少許（根據口味酌情調整）、一勺澱粉、一勺蚝油、一勺醬油、一勺料酒，加入少許清水(shuǐ)，攪拌均勻後備用(yòng)。

3、把肥牛卷放(fàng)入開(kāi)水(shuǐ)鍋裏煮到(dào)變色即可撈出，準備炒鍋，在鍋中倒油，放(fàng)入洋蔥絲，炒到(dào)洋蔥變軟。

4、放(fàng)入肥牛卷繼續翻炒，倒入醬汁，翻炒到(dào)醬料均勻地排布在肉身上(shàng)即可。

5、将肥牛鋪在米飯上(shàng)，煎一個雞蛋，放(fàng)在米飯上(shàng)，可适當撒上(shàng)一些(xiē)熟芝麻。